MOMENTMAHL von Eva Bartenbach

Zurück zu: Das KüchenprojektVollauflösung (3264 × 4896)
Ein Ziel der Frankfurter Küche war die Rationalisierung von Handlungsabläufen zwecks Zeitersparnis. Heute leben wir in einer schnelllebigen Welt, in welcher der Wunsch nach Entschleunigung wächst. Die Wertschätzung von Lebens-mitteln und des Essrituals selbst bleibt oft auf der Strecke. Das MomentMahl trägt durch verzögernde Handlungsabläufe dazu bei, dass die Nahrungsaufnahme zu mehr als nur einer Beiläufigkeit wird. Servierte Speisen werden wie eine Kostbarkeit schrittweise zugänglich gemacht. Sowohl fernöstliche als auch westeuropäische Traditionen und Rituale fließen ein in einen Entwurf, der das Speisen zur Inszenierung macht.